涮烤一體的門店這幾年呈現(xiàn)幾何增長，涮烤慢慢被人民所接受，類似國內(nèi)鐵板燒，他的優(yōu)點是不需要等待，如果你使用的是HJMK海聚13英寸kamado卡馬多燜烤爐，只需要取出爐內(nèi)，其中兩個模塊，就能重新組合成一個涮烤爐，非常方便，烤前在盤上墊一張硅油紙，這樣烤肉不粘鍋，易清洗，烤10秒就能吃，一家人，或一幫朋友圍坐在一起，聽著“滋滋”作響的烤肉聲，邊喝燒酒邊翻烤肉，同時開心的談天說地，此刻特別利于感情的交流，因而形成了一種獨特的“烤肉氣氛”，這也已經(jīng)成為韓劇里的經(jīng)典鏡頭，傳播到世界各地，形成了一種“烤肉文化”吃的時候可以用生菜包著吃，生菜使烤肉不那么油膩，吃起來更加的清爽，同時營養(yǎng)更加的均衡，生菜還有給肉片降溫的作用，吃起來不燙嘴巴。

涮烤分為兩種烤法，一種是切成薄片后，加入各種調(diào)料腌制后，再烤，烤完直接食用。一種是切成薄片后直接烤，再通過蘸醬料食用。兩種烤法各有特色。我個人比較喜歡第一種，因為我比較喜歡大塊肉，滑滑嫩嫩的，烤前加入生粉腌制的肉更滑更嫩。

第一種“腌制后再烤”制作方法；

主料：牛肉

配料：雞精、油、生粉、生抽、五香粉、鹽

將牛肉切成薄片后，依次加入配料，雞精、油、生粉、生抽、五香粉、少量鹽，腌制10分鐘即可，如果喜歡吃辣的朋友建議后蘸，這樣就不影響不吃辣的朋友。

第二種“或直接烤熟后蘸醬料”制作方法；

主料：牛肉

配料：蘸醬料

蘸醬料的制作方法，可根據(jù)個人喜好制作，或者直接超市購買。以下是一種簡易蘸醬料的制作方法：豬肉40克、豆瓣醬80克、蔥，姜各5克、五香粉味素各1克。豬肉切成肉丁，鍋中倒入食用油，放入五香粉。油八分開，放入肉丁煸炒，肉丁變色，放入蔥，姜爆香。放入豆瓣醬煸炒。放入味素，出鍋裝盤。

HJMK海聚KAMADO卡馬多燜烤爐涮烤步驟及注意事項，

1. 取出烤盤及油盆，為減少油煙，需在油盆內(nèi)加入少量水，加熱方式可選；卡式爐或酒精爐。

2. 牛肉洗凈去，照肉紋橫切成薄片(加入配料腌制10分鐘)或直接烤熟后蘸醬料。

3. 生菜洗凈，瀝干水分。

4. 烤前在烤盤內(nèi)墊一張硅油紙，再均勻刷上少量食用油，這樣不會粘鍋易清紙，烤一段時間后還可以更換硅油紙。

5. 將烤肉蘸醬放在蔬菜葉子中，將整個包裹成團塞如口中。牛肉鮮嫩噴香，蔬菜清爽化油，再加上腌料蘸料味道的 共同作用，味道鮮美妙不可言。